LE VOLTE DELL'ORNELLAIA 2016

La finca Ornellaia es fundada por Marchese Lodovico Antinori en 1981. Comenzaron operaciones con la añada de 1985.

En 1991, Le Volte dell’Ornella sale a mercado siendo su primera añada.

Desde su posición en la ladera cerca de Bolgheri, la finca de Ornellaia se esconde en las estribaciones alrededor de Bolgheri que dan a la costa mediterránea. La fresca brisa marítima acaricia esta excepcional finca y los olivares que la rodean durante los meses de verano. Durante el invierno, las colinas protegen de los vientos fríos del norte.

Cada viñedo se aborda como un individuo, mientras que cada uva está sujeta a una doble selección para determinar la calidad de los racimos y eliminar cada pieza de vegetación.

Los diferentes varietales se fermentaron por separado en pequeños tanques de acero para mantener intactas sus características varietales. La fermentación alcohólica fue seguida por fermentación maloláctica, nuevamente en tanques de acero. El vino fue envejecido durante 10 meses, en parte en barrique utilizado para Ornellaia y en parte en tanques de cemento, para obtener el equilibrio perfecto entre la estructura tánica y una expresión de fruta fresca.

VARIETAL:

50% Merlot, 30% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon 

CRIANZA:

10 meses en roble francés

NOTA DE CATA:

Color rojo rubí intenso, fruta perfectamente madura pero vibrante, especias, textura sedosa y generosa subrayada por una acidez fresca y viva.

MARIDAJE:

Pastas a los 4 quesos, hamburguesa con queso parmesano, lasagna