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De color sol y de tamaño pequeño, el datterino amarillo, elaborado a la manera tradicional “a pacchetella”, hace que cada plato sea sorprendente, desde los platos principales hasta el pescado y la pizza.
Como las abuelas, las manos experimentadas de La Casareccia cortan los tomates en filetes y los presionan manualmente, con una pizca de sal.